たけのこと春キャベツのパスタ

たけのこと春きゃべつのパスタ

昨日に引き続き。

本日のお昼は「たけのこと春キャベツのパスタ」にしました。
せっかくの野菜の香りを大事にしたかったので、ソース(具)は蒸して仕上げることに。

この方法は、油を取りすぎたくないときなんかにも使えますが
蒸し器の下段(お湯をはるところ)でパスタをゆでて、同時に上段で野菜を蒸し上げてしまいます。
野菜の蒸し上がり時間さえ逆算しておけば楽ちん!
ポイントは、パスタをゆでるお湯にしっかり塩を入れておくこと。
ソース(具)には塩は入れません。

【材料】1人分
パスタ 100グラム
春キャベツ2枚くらい
たけのこ(今回は姫皮の部分)ひとつかみくらい
にんにく ひとかけ
エクストラ・バージン・オリーブオイル
胡椒

【作り方】
きゃべつは太めの千切り、たけのこはたべやすい大きさの短冊切りに。
蒸し器の下段にお湯を沸かし、塩を多めに入れたらパスタを入れ、
同時に上段にキャベツ、たけのこ、つぶしたにんにくを入れて10分(時間はパスタのゆで時間に合わせます。)

パスタがゆであがったらお湯を切り、蒸した野菜をあえて、仕上げにオリーブオイル、胡椒をふります。

野菜の香りと甘み、パスタのうまみ、火を入れないオリーブオイルのフレッシュな香りが楽しめます!

Tさんの野菜

Tくんの野菜

有機野菜をつくっている中学の後輩のT君から、野菜を定期購入することにしました。
後輩といっても、学年が離れているので直接の面識はなく、私の妹、Tくんのおねえさんが間に入ってるというつながりなのですが、こうやってご縁ができるのは嬉しいことです。

今回購入を決めたのは、有機野菜に魅力を感じたのもあるのですが、
何より、日本の農業がんばれ!という気持ちからです。
また、国産有機野菜の購入となれば、大手の通販などを利用するほうが、もしかしたら安定してるかもしれないし、実際少し調べてみたりもしたのですが、でもその発想では「身近に恵みがあるのに見過ごして、遠くに求めてる」、今の日本の食物問題の構造とかわらない。
ご縁は大事に&できることからちょっとずつ、という気持ちもあります。


そして昨日、野菜第一号が届きました。
・アスパラ
・春キャベツ
・わけぎ
・葉ごぼう
・たけのこ

今日は早速、たけのこ、葉ごぼう、わけぎを使って晩ご飯をつくりました。
たけのこのぬた、葉ごぼうごはん [ cooking ]

たけのこは湯がいた後、焼き網でこんがり焼いて、わけぎと共にぬたに。
葉ごぼうは、あわ、ひえ入りの混ぜご飯にしてみました。
どちらもしっかり野菜の味がして美味しかったです。

明日のご飯も楽しみ、楽しみ。

京都(1)

高瀬川の桜 パティスリーカナエのケーキ

久しぶりに京都に行ってみました。
目的は京都文化博物館で開催中の「乾山の芸術と光琳」展なのだけど、
まずはもう一つの目的である「パティスリー・カナエ」へ。

この店のオーナーパティシエである小林かなえさんは、数年前から知る人ぞ知る的人気だったようだけど
最近は特にマカロンに力をいれてらっしゃって、本も出版されています。
店舗をオープンされたのも比較的最近のことみたいで、マカロン好きの私としてはぜひ一度行ってみたかったのです。

店は河原町から小さな路地を入ったところ。
「日本人のイメージするパリ×かわいい」といった色合いで、女の子ココロにストライクなかわいらしいお店です。
早速何を食べようか!?とショーケースをのぞくのですが、そこにあるマカロン(ざっと20種類)は種類が多すぎて選びきれそうにない…
と思ってたら、横のケーキコーナーに「マカロンタルト」なるものが。
これまた大好きなタルトの台の上に三種類のマカロンが乗ってます!
ケーキもマカロンも両方試せる!というのでそちらを御願いすることにしました。

乗ってたマカロンは「レモン」「フランボワーズ」「ショコラ」の三つです。
気になるお味のほうは…
マカロンはわりと固め。
香り高さや中のクリームのジューシーさを総合すると正直、今のところ自分の中で一番の、東京・梅が丘の「パティスリー レ・トラスドゥマ」にはかなわないもののまた他の味も食べてみよう!と思いました。
何より、フランス風(?)の色鮮やかなマカロンと比べて、優しいやさしい色合いが新鮮です。
次の京都行きも楽しみ。

実家からも近く、大学が京都だったこともあって、当時はしょっちゅうウロウロしてた街。
正直、京都という街が好きか?というとそれほどでもないのだけど、久しぶりに行ってみるとやはりというか何というか、食欲と物欲を刺激する街であることを感じたりして、それなりに魅力的。(観光・文化ではないところが地元民の性か?)
それに、この1年東京という魅力的な街と大阪の差をひたすら感じてた私にとって、
京都という街のパワーというか、街にいる人の、「この街は自分の街」という気持ちを感じ取る事ができたのは新鮮でした。
この街だけで世界が完結してる感は相変わらず苦手だけど、自分の街!と思うことってすごく大事よな…

ケーキの後はせっかくなので少し遠回りして高瀬川沿いを歩きながら、文化博物館へ向かったのでした。

写真左:高瀬川沿いの桜。周りは夜のお店(?)ばかりなのできれいではないのですが、桜は見事でしたー
写真右:カナエのマカロンタルト。いちご味のクレーム・シャンティーがおもいのほか美味しかった!