夏野菜のマリネ

すっかり秋なのに、夏野菜のマリネです。
作ったのは夏。その後イラストにしようと、描きかけてはいたのですが、中断してしまい、ようやく完成しました。季節感が…

20150908 夏やさい

ピーマン系、茄子、オクラ、トマト、かぼちゃ…
季節の野菜はワンパターンかつ同時に大量にやってきたりしがちですが、まとめて素揚げにして、お好みのマリネ液にどんどん漬け込むと、おいしくいただけますし、数日は日持ちします。
野菜の切り方も工夫して、全部輪切りにしてもかわいいし、今回のように細長く切るのも食べやすくていいです。
この時は(たしか)、作りおきのめんつゆに、黒酢などで調味したように記憶しています。
冷蔵庫で冷たくしても美味しいですね。

とはいえ、一番好きな季節、夏はもう終わってしまいました。
これからは、寒くて辛い季節…。早く来年にならないかしら(笑

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