【はなうた食堂】新年会をしました。

ひさしぶりのはなうた食堂。お友達を招いて、我が家で新年会をしました。
たくさん来ていただけたらいいのですが、キャパの問題もあって、10人くらいまでが適当かな、という我が家。今回もACTUSで買ったF1テーブルがメインステージです。

table photo

いつも、皆さんが揃うタイミングで、料理も完成できたらいいのに、と思うのですが、一人だと限界がありますね。ちょっとワタワタしながらスタートしました。

料理の写真は、安定の後半撮り忘れ(汗)
お友達に借りた写真を取り混ぜながら、備忘録的にアップします。

オードブル盛

まずは、オードブル盛りあわせ。
小さなパンの形をした、甘くないラスクのようなものをスーパーで見つけて、それが大活躍しました。 最後の一個みたいだったけど、もう売らないのかな。

・鯖のパプリカロール
ワインなどを使いながらそぼろ状にした鯖を、ローストしたパプリカで巻きました。ローストしたパプリカは、おやつみたいに甘くなります。おもしろいです。
・トマトとオレンジのテリーヌ
テリーヌ、のはずなのですが、水分が少なかったみたいで寒天でまとまりきらず、パッと見、ただのトマトのように。。サワークリームと合わせていただきました。味はいいんだけどな!
・鱈のブランダード
バイト先のお気に入りメニューを拝借。といっても、レシピは知らないので自己流ですが。一言で言えば、鱈のすり身入りマッシュポテトです。

ケークサレ

ケーク・サ・レ
サーモンときのこ、ブロッコリーを入れて、プチトマトで飾りました。

サーモンたるたる
※撮影はIさん

サーモンとリンゴのタルタル
小さく切りそろえた、サーモン、リンゴ、胡瓜、トマトを、ポン酢ベースのドレッシングでまとめました。洋風なんだけど、ポン酢とあさつきが親しみやすい味にまとめてくれます。狐野芙美子さんのレシピがベースです。(細かいとこは忘れちゃったけど)

パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)
これも、バイト先の定番メニューの、レシピは自己流です。一度作ってみたかったのだ!
「これ何?冷えたハンバーグ??」といいつつ、気に入ってたくさん食べてくれた男子たち、ありがとう。一番人気でした。

甘栗と小玉ねぎのみじょて

甘栗と小玉ねぎの煮込み
レシピを見つけて、おもしろそう〜!と実験してみた料理。
食べてみると、ごくごく親しみやすい、優しい味です。個人的には、次回はもうちょっとキリッとした味つけにしてみたいかな。

ラムランプ肉ロースト

ラムランプ肉のロースト、マッシュポテトとアップルジェリー添
残念、火が入りすぎました。塊肉は難しいね。
大好きなマッシュポテトと、ラム肉には定番だというミント入りアップルジェリーを添えました。
日本人的には不思議な組み合わせですね。ジャムと肉。でも、IKEAのミートボール×リンゴベリージャムも市民権を得たことですし、これからはどんどん受け入れられていくことでしょう。

いわしミントソース

いわしのグリル、ミントと香菜のソース
いわしは軽く塩をして、さっとグリルしただけ。ミントと香菜のソースとよく合います。とても気に入ったので、我が家の定番にしようかなと(勝手に)決めています。

ビーツのサラダ

ビーツのサラダ
皆さん、馴染みがなくてびっくりしたのか、後半で出したのでお腹がいっぱいだったのか?あまり減ってなかったですが、私が大好きなサラダです。
ビーツは、大根みたいな歯ごたえと、コーンみたいな甘みがおもしろい。一部のスーパーではありますが、最近は随分安く出回るようになってきたので、嬉しいです。

さて、ヨーロッパ風が続きましたが、アジアの部も。

酔っ払い鶏

酔っ払い鶏
蒸し鶏の紹興酒漬けです!

しゅうまい
撮影はIさん

焼売
ごくごく普通の。時間がなくて、お客さんのIさんに急いで手伝ってもらいました、の一品。写真は蒸す前です。

他、塩レバー、キャロットラペ、お子様向けにチキンときのこのグラタンなどを作りました。

お土産もいただきまして〜
おみやげ

Mさんからは、ワイン。Mさんの説明を拝借いたしますと
「アメリカカリフォルニア産。ジンファンデルというブドウで、メーカーは、レーベンウッド。三羽の渡りカラスのラベルが分かり易いです。口の広いワイングラスで、くるくるとすると、華やかな香りがふわーつと広がります。」
だそうです。
実際、渋味は少なくて、丸い味。飲みやすかったです。
我が家にはワイングラスがなくてですね。次回までには用意しようかなと、思ったり。

ミルフィーユ

(写真がボケててすいません)
Kさんからはお手製ミルフィーユ!なんと美しい!
すごいなぁ〜。私は、こういう繊細な技が苦手なので、憧れます。もちろん、美味しくてぺろりといただきました。

他、お料理上手なHちゃんママのチヂミや、チョコレートあれこれ。
もちろん、お越しいただく方には、手ぶらでお気軽に!と心からお伝えしてますが、いただけたら、素直に喜んでモグモグ、ゴクゴク。

あ〜楽しかった。
なんだかんだで、作る私が一番楽しんでいるのかも?
またやりたいなぁ。
お友達のみなさん、リクエストお待ちしておりますよ^^