シーチキンをつくりました。

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シーチキンをつくりました。
といっても、マグロでも鰹でもなく、鱸の小さいの(なんていうんだっけ?)。釣りが趣味の義父が送ってくれたものです。
鶏ハムの要領で、軽く塩とスパイスを振って一晩、
鍋一杯のオイル…はもったいないので、適当な大きさにカットして保存ビンにぎゅうぎゅう詰めにし、
一つはオリーブオイル
もう一つは野菜スープと菜種油を満たして、湯煎状態でゆっくり火を通しました。
ゆっくり、と言っても、ある程度火にかけたら、あとは発泡スチロールのトロ箱に鍋ごと入れて保温しておくだけなので
大した手間はかかりません。長期保存を狙わなければ、お気軽なものです。

作るのは二度目。うまくできてるでしょうか。
サラダにしたり、パンにそのまま乗せたり。味の移ったオイルも美味しいのです。楽しみ。

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